Капусту нашинкуйте соломкой, лук-порей - кольцами,
остальные овощи - дольками. Подготовленные овощи проварите по 2 минуты в
подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, обсушите.
Обжарьте чеснок, пропущенный через пресс. Уложите овощи слоями в стеклянную
форму, смазанную маслом. Каждый слой сбрызните оливковым маслом, смажьте
чесноком, посыпьте сыром, оставив 1\3, поперчите. Разогрейте бульон, залейте им
овощи, посыпьте сверху оставшимся сыром. Закройте крышкой и тушите 40 минут на
слабом огне. При подаче выложите айнтопф на тарелку, сохраняя слои.