Капустные рулетики по-вьетнамски.
Ингредиенты:
капуста белокочанная и савойская - по 5-6 листьев
рис - 600 гр.
мякоть свинины - 125 гр.
фасоль красная - 400 гр.
соус соевый - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1 головка
лук зеленый - 10-12 перьев
перец черный молотый - 1\2 ч. ложки
соль - 2 ст. ложки
Рис замочите в холодной воде на 5 часов, затем промойте, обсушите и
смешайте со столовой ложкой соли. Фасоль предварительно замочите на
ночь, промойте. Обдайте фасоль кипятком, дайте воде стечь. Фасоль
растолките в миске, добавив чайную ложку соли. Свинину мелко порубите
или пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, смешайте со
свининой, рыбным соусом, оставшейся солью и перцем. С капустных листьев
срежьте утолщения, листья слегка отбейте. Положите на каждый по 1
столовой ложке риса, сверху - по столовой ложке фасоли, затем - по 1
чайной ложке фарша. Накройте фарш оставшейся фасолью, сверху уложите
слой риса. Начиненные фаршем листья сверните в трубочки и перевяжите
зеленым луком. Капустные трубочки выложите в широкую кастрюлю, залейте
водой, варите 15-20 минут. Готовые рулетики выньте, положите под груз
на 7-10 минут, чтобы стекла лишняя вода. При подаче выложите рулетики
на блюдо, гарнируйте маринованным луком, отдельно можете подать соевый
соус.
Источник: http://rezeptt.ucoz.ru | 
