САЛАТ

Нарезанный зеленый салат сложить горкой в салатник. Вокруг него расположить нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, реди­ску, огурцы, а также зеленый лук. В центре горки зеленого салата разместить кружочки сва­ренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус. При подаче на столе салат слегка посолить, соус подать отдельно в соуснике.

РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВОЩАМИ

                                                          САЛАТ «ЗИМНИЙ»

Сварить 2 свеклы, 4 моркови, несколько картошек. Рыбные консервы (лосось, ставрида и др.) выложить горкой. Овощи нарезают кубиками и уклады­вают вокруг рыбы: сначала свек­лу, потом картошку, дальше — морковь и зеленый лук. Подавая на стол, между овощами поли­вают майонезом.

ВОСТОЧНЫЙ САЛАТ

Этот салат очень популярен в странах Восто­ка — в Японии, Бирме, Таиланде. Несмотря на необычное приготовление и тепловую обработку, салат полностью сохраняет витамины.

ЯБЛОЧНЫЙ САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ПОМИДОРАМИ

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И ЯБЛОК

Для него можно использовать и консерви­рованные стручки фасоли, и свежие, зеленые, сварив, очистив от прожилок и нарезав кусоч­ками. Сырую морковь и очищенные от кожицы сладкие яблоки нарезать тонкой соломкой, соеди­нить с фасолью, залить салатной заправкой и посыпать зеленью петрушки.

 САЛАТ «ЗАГАДКА»

250 г. хлеба пшеничного черствого, 2 луковицы или 120 г. зеленого лука, 2 яйца, 3 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, 1/2 стакана майоне­за или растительного масла, соль по вкусу.