1 кг тыквы очистить, нарезать кусочками, сварить до
мягкости и протереть сквозь сито; влить в пюре 1 л. молока и подогреть до
температуры парного молока. В тыквенное пюре
влить разведенные дрожжи (15 г), вбить 3 яйца, размешать, всыпать 2—2 1/2 стакана муки, хорошо выбить тесто и поставить на 2 часа в теплое место. После этого положить в тесто разогретое масло (1 ст.
ложку), 1/2 стакана сахара, соль, хорошо выбить, поставить в теплое место, дать
хорошо подняться и печь блины.