Торт «Наслаждение».
Ингредиенты:
бисквит кокосовый (см. рецепт на сайте) - 1 шт.
грейпфрут - 1\2 шт.
крем шантильи - 1 стакан и англез - 1 стакан
желе фруктовое (см. рецепт на сайте) - 1\2 стакана
сок мандариновый - 5 стаканов
сахар - 1 стакан
яичный желток - 10 шт.
молоко - 1 стакан
желатин - 2 ст. ложки
Для мусса в мандариновый сок добавьте молоко и, помешивая, доведите до
кипения. Желтки взбейте с сахаром и, не прекращая взбивать, влейте
горячую смесь. Добавьте распущенный желатин и, помешивая, прогрейте до
загустения. Охладите и взбейте в пену. Из бисквита вырежьте круг и выложите в форму с бортиками. Грейпфрут очистите, разделите на дольки и выдержите в морозильнике. Крем шатиньи введите в крем англез и соедините с муссом. Форму наполните муссом, покройте фруктовым желе, в центр уложите дольки грейпфрута, охладите. Оформите торт карамелью, физалисом и белым шоколадом.
Источник: http://www.nakormim-spb.ru/ |
