«СКОРАЯ» КУЛИНАРИЯ.

 Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите ее в открытой кастрюле.

 Овощное блюдо, приготовленное впрок, не разогревайте полностью — только ту порцию, которую собираетесь подавать на стол.

 Жареный картофель получится хрустящим, если соблюсти следующие условия: жир на сково­роде должен хорошо разогреться, картофель предварительно просушить в полотенце, а солить его, когда он будет почти готов.

 Вареная свекла получится более сочной и вкусной, если варить ее в кожуре, не срезая корешков и остатков стеблей.

 Дольше не сохнет и лучше сохраняется горчица, разведенная не водой, а молоком. Ее вкус улучшится, если добавить немного меда.

 Если сушеные фрукты отсыреют или в них заведутся жучки, их надо подсушить на про­тивне в духовке. Или на неделю вынести на мороз. А потом переложить в стеклянные банки, и, плотно закрыв, поставить в сухое место.