Малосольные огурчики за пару дней.

Наступает конец августа - несомненно,это самое подходящее время для засолки огурчиков; они в это время маленькие, как раз такие, как надо.

Рецептов на сегодня множество, но вот один из таковых, чтобы получить малосольные огурчики за пару дней (см. фото).

Для начала необходимо определимся с количеством рассола, который нам понадобится. при засолке.

Первым делом хорошо помоем наши огурцы и сложим их в посуду, в которой предполагаем засаливать.

Удобнее производить засолку огурчиков в стеклянной утятнице.

Предварительно у огурцов отрезаем кончики.

Затем заливаем их обычной водой из-под крана. А потом эту воду сольем в какую-либо кастрюльку (она нам понадобится для приготовления рассола). Таким образом мы увидим, сколько воды понадобится. (Расход таков- на 1,5 кг огурцов уходит 1 литр воды).

Теперь вскипятим необходимое количество воды в чайнике. Пока вода кипятится, сложим в кастрюльку для приготовления рассола горсть зерен укропа (или веточку укропа с семенами), 2 раздавленных зубчика чеснока, 2 листика лаврового листа, 20 горошек черного перца. На любителя несколько (3-4) зернышка кориандра. Сверху высыпем 2 столовых ложки обычной соли без горки. Соль лучше взять без йода, иначе огурчики могут получиться дряблыми. Зальем кипятком и даем остыть. Имейте ввиду, что эти пропорции даны из расчета на 1 литр воды.

Малосольные огурчики-теперь огурцы, уложенные в посуду для засолки, присыпаем сверху еще 2 порезанными зубчиками чеснока, парой лаврового листа и заливаем остывшим рассолом. Накрываем крышкой (у меня для этой цели служит перевернутая крышка от гусятницы) и сверху кладем гнет. В качестве гнета можно поставить кувшин с водой и тд.

Через сутки малосольные огурчики уже можно пробовать, и если они не достаточно просолились, то оставить еще на день. Но на 2 день они уже полностью готовы, их можно убрать в холодильник.

Этот способ подойдет, если готовить малосольные огурчики, если требуется засолить огурцы на зиму, то соли надо брать 3 столовых ложки, добавлять ложку сахара, можно листья хрена, смородины, малины, гвоздику - на любителя.

Но это уже совсем другой рецепт.

Удачной засолки и удачных экспериментов !!!