Зелень (молодой укроп, петрушку, сельдерей) порубите и смешайте с
чистой сухой солью в отношении 8 частей зелени и 2 части соли. Эту
смесь положите в стеклянные банки и утрамбуйте до появления сока.
Высокая концентрация соли не даст возможности развиваться
микроорганизмам. У соленой зелени сохраняются первоначальный цвет и
натуральный аромат. Банки с зеленью оставьте в помещении на 2 суток, за
это время зелень осядет; заполните банки доверху, взяв зелень из других
банок. Затем укупорьте банки и храните их в прохладном помещении.
